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玉米蛋白粉的优劣真伪识别

发布时间:2019-03-18 09:08:42

玉米蛋白粉为湿法制玉米淀粉或玉米糖浆时,原料玉米除去淀粉、胚芽及玉米外皮后剩下的产品,其外观呈金黄色,带有烤玉米的味道,并具有玉米发酵特殊气味,玉米蛋白粉含有丰富的氨基酸和天然色素—叶黄素,是一种重要的饲料原料,尤其在鸡饲料中被广泛应用,正因为如此,近年市场上各种伪劣玉米蛋白粉泛滥。 假玉米蛋白粉中掺入大量的小米粉、玉米粉及蛋白精,

玉米蛋白粉的优劣真伪识别

因而氨基酸的组成、含量以及叶黄素含量变化很大,有条件的实验室检测一下样品中的氨基酸、氨、叶黄素的含量很容易鉴别真伪,普通的实验室可以采用以下方法来鉴别真伪:

1、样品在水中的溶解情况 纯的玉米蛋白粉在水中不溶解,迅速沉淀,其水溶液是无色澄清透明的(叶黄素不溶于水),伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮,沉淀很慢,其水溶液呈浑浊状,甚至呈黄色(掺水溶性色素)。

2、显微镜检查 将样品置于显微镜下,放大倍,若发现有黄色易碎的微粒,将其小心夹出数粒于50ml烧杯中,滴加约0.5ml变色酸(1g/L浓硫酸溶液),电炉上微热至刚产生微烟,取下后慢慢加入ml水,若溶液变为紫色,则样品中含有蛋白精,属于伪劣产品。

3、蛋白粉中掺尿素的测定 (方法一)取50g蛋白粉,加200ml蒸馏水振摇2min,静置30s,三层滤纸过过滤,取20ml放于50ml三角瓶中,加入1mol/L的氢氧化钠10ml,再加入黄豆液数滴,静置min,加奈勒斯试剂3滴。如试样中有黄褐色沉淀生成则表明有尿素存在。

取方法一中滤液20ml,加黄豆粉少许,再加入甲酚红溶液3滴,在70℃的水浴中加热min,如出现较深的粉红色表明有尿素存在。

4、蛋白粉中掺铵盐的测定 同测掺尿素方法一基本相同,只是不加黄豆液,如有黄褐色沉淀产生则含有铵盐。把含有铵盐蛋白粉溶液用硝酸银和氯化钡溶液滴定,如有白色沉淀则初步判定含有氯化铵和硫酸铵。(中国饲料原料信息)

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